Диета при заболеваниях печени

Печень – важный орган, ответственный за поддержание жизненных процессов человеческого организма. Для того, чтобы она продолжала работать и выполнять свои функции, необходимо ее щадить и поддерживать. Обязательной мерой в лечении заболеваний печени является диета. 

Основные принципы питания при заболеваниях печени

Правильное питание как ни что другое способствует здоровому функционированию печени. От соблюдения всех рекомендаций по употреблению пищи во многом зависит общая результативность терапии. Об этом должен всегда помнить каждый больной с печеночной патологией.

Еще о чем необходимо помнить каждому человеку, приобретающему статус пациента – никогда нельзя самому ставить диагноз, а любые терапевтические методы, медикаментозное лечение и даже диету должен назначать исключительно врач.

Диетическое питание, не говоря уже о лекарствах, в зависимости от причины, спровоцировавшей заболевание, может разниться.

Основными правилами, на которых строится так называемая печеночная диета остаются:

  • высокая калорийность рациона,
  • подбор продуктов с большим количеством клетчатки,
  • табу на холодную и горячую еду, отдавать предпочтение блюдам в теплом виде,
  • запрет жаренной, копченой и подобной пищи,
  • готовка всех блюд из диетического меню путем варения, тушения и приготовления на пару,
  • разрешается есть квашенные и сырые овощи/фрукты.

Диета предполагает употребление пищи 5-6 раз в день, но маленькими порциями (дробно).

Что можно есть

Несмотря на внушительный список продуктов, которые нельзя кушать больному с патологией печени, диетическое питание можно выстроить таким образом, что меню на каждый день будет не менее вкусным и разнообразным, и не спровоцирует обострение болезни.

Диетическое меню из блюд, содержащих следующие продукты, может понравиться не только больному, но и всей семье, в качестве сбалансированного и правильного питания.

Любое заболевание печени допускает употребление в пищу следующих продуктов:

  • всевозможные овощные и молочные супы,
  • каши из круп (из не сильно разваренных гречки, риса, овсянки),
  • макаронные изделия (но в ограниченном количестве),
  • любые молочные и кисломолочные продукты (главное, чтобы нежирные),
  • куриные и перепелиные яйца (омлет или в составе других блюд),
  • овощи и зелень (помимо тех, которые содержат грубую клетчатку),
  • бобовые (дозировано),
  • фрукты (кроме груши),
  • заправлять блюда можно растительными маслами (подсолнечное, оливковое, льняное, кукурузное, тыквенное).

Несмотря на то, что больным с заболеваниями печени необходимо ограничивать себя в сладостях, врачи разрешают разнообразить повседневное меню:

  • овсяным печеньем,
  • ягодными и фруктовыми муссами (лучше всего натуральными и с сахарозаменителем),
  • желе и мармелад,
  • пастилу и зефир,
  • варенье и мед.

Печеночная диета не исключает этих вкусностей из жизни больного человека, однако увлекаться ими, естественно, не стоит: по кусочку или по ложечке один раз в день будет более чем достаточно.

Соблюдая установленную врачом диету важно сохранять водный баланс организма.

Для этого в течение дня можно пить:

  • чистую воду,
  • компот ягодный или из сухофруктов,
  • ягодный кисель,
  • некрепкий сладкий чай,
  • натуральные овощные и ягодные соки,
  • отвар шиповника.

Как можно было убедиться, диета при заболеваниях печени далеко не самое страшное, что может постигнуть человека с данной патологией.

Список запрещенных продуктов

  • Жирные сорта мяса,
  • мясо водоплавающих птиц,
  • жирную рыбу,
  • грибы,
  • бульоны из вышеперечисленных продуктов,
  • ячневая, перловая, кукурузная каши и пшенка,
  • жирный сыр и творог,
  • кулинарный жир, сливочное масло, смалец,
  • сало,
  • отварные и жаренные яйца,
  • консервы и копчености,
  • приправы,
  • некоторые овощи и фрукты (редис, редька, лук и чеснок, щавель, клюква, виноград, инжир),
  • кофе, какао, крепкий чай,
  • кислые соки и газированные напитки,
  • алкогольные напитки,
  • сдобу и кондитерские изделия.

Бывает, что человеку очень сложно сдерживаться от соблазнов, и он все-таки нарушает установленную диету, но изначально стоит расставить приоритеты – выздоровление или дальнейшее мучение. В поддержке не должны отказывать и члены семьи, которые тоже могут «за компанию посидеть на диете».

Пример меню на каждый день

Придерживаться любой диеты – тяжело, скрывать не стоит. Достаточно сложно отказаться от привычного распорядка дня и питания, поскольку при болезнях печени нужно есть своевременно по расписанию 6 раз в день.

Однако, вполне возможно сформировать ежедневный рацион таким образом, чтобы не испытывать дискомфорт от однообразной и пресной пищи.

Меню одного дня может выглядеть следующим образом:

  • завтрак: нежирные творог со сметаной/творожный пудинг и чай (можно с добавлением молока),
  • второй завтрак: овсянка, ломтик хлеба и сок, печеное яблоко,
  • обед: вегетарианский суп на растительном масле, нежирное мясо, приготовленное на пару или отварное, с рисом, тушеные кабачки, яблочный кисель или компот из сухофруктов,
  • второй обед: отвар шиповника, галетное или овсяное печенье,
  • ужин: отварная или приготовленная на пару рыба, картофельное пюре, творожная запеканка, некрепкий чай с лимоном,
  • на ночь: 200 мл кефира.

Чтобы составить меню и более точно проконсультироваться по поводу продуктов питания, можно обратиться за консультацией к врачу-диетологу. Он объяснит, что печеночная диета практически не ограничивает человека ни в чем, его меню может быть разнообразным, вплоть до:

  • салатов из свежих овощей,
  • супов-пюре,
  • пудингов и запеканок,
  • заливного из рыбы,
  • рыбы фаршированной и прочих деликатесов.

Большинство привычных блюд можно адаптировать под диетическое питание, главное придерживаться правила «трех Ж» – избегать жирного, жаренного и желтого, и, естественно, не употреблять «запрещенные» продукты. Тогда меню на каждый день будет полноценным, сбалансированным и полезным.

Профилактика заболеваний печени

Конечно же, лучше не болеть, чем бесконечно лечить патологию. Что касается заболеваний печени, то максимально избежать дисфункции органа может каждый, кто следит за своим здоровьем.

Основными правилами сохранения печени в здоровом состоянии будут:

  • не переедать, ограничить или исключить жирное, острое, копченое, экзотическое,
  • пить достаточное количество воды,
  • согнать лишний вес и не допускать нарастания массы тела,
  • давать себе физическую нагрузку, исходя из состояния здоровья, оптимально полчаса в день,
  • не принимать бесконтрольно медикаменты, а необходимые принимать с одобренными врачом гепатопротекторами (Эсенциале Форте, Гепабене, Тиотриазолин, Карсил и т.п.),
  • избегать токсических веществ (бытовая химия, вредное производство и пр.),
  • не голодать и избегать экстремальных диет,
  • отказаться от вредных привычек.

Чтобы сохранить печень здоровой, требуется не так уж и много усилий. Всего лишь понимание проблемы и ответственное отношение к своему здоровью.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.