Каковы вредные и полезные для сосудов и сердца продукты?

Практически для каждого заболевания существует своя система лечебного питания. Большинство из нас знают или хотя бы краем уха слышали, что при патологиях сердечно-сосудистой системы необходимо ограничить потребление поваренной соли и жиров.

Так ли это на самом деле? Существуют ли вредные и полезные для сосудов и сердца продукты?

Правильное кровообращение является фундаментом хорошего здоровья, а соблюдение правильного пищевого поведения и оптимизация ежедневных физических нагрузок способствует нормализации липидного обмена и значимому снижению атеросклеротического стеноза коронарных артерий. Информация, фото и видео в этой статье расскажут о классических подходах и современных тенденциях диетологии, касающихся заболеваний миокарда и кровеносных сосудов.

Факторы риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы

Прежде чем говорить о том, какое питание для сердца и сосудов (продукты и напитки), будет полезным, перечислим причины, которые приводят к развитию их патологий:

Избыток	Дефицит
Калорийность продуктов. Животные белки и жиры, содержащие большое количество насыщенных жирных кислот. Быстрые углеводы. Лактоза. Соль. Креплёные алкогольные напитки. Табакокурение. Энергетические и сладкие газированные напитки.	Двигательная активность. Ненасыщенные жирные кислоты. Витамины – С, Е, Р, РР, группа В, фолиевая кислота (фолацин). Минералы – магний, калий, йод, цинк, хром, селен. Α-токоферол, β-каротин, кофермент Q10. Масла с бета- сетастерином. Пищевые волокна. Метионин, холин, лецитин. Вода.

К сведению. Диетологические исследования доказали, что, само по себе, потребление сахара ни коим образом не влияет на состояние сердечно-сосудистой систему.

Общие диетические рекомендации при патологиях сосудов и сердца

Инструкция диетологов для пациентов с заболеваниями сердца и кровеносных сосудов:

1. При нормальном весе тела баланс суточного меню должен быть таким – 70 г белков, 60 г (по 20 г насыщенных, полиненасыщенных и мононенасыщенных) жиров, 400 г углеводов. Для тех, кому необходимо похудеть, количесвтво углеводов снижается до 200 г. Доля быстрых сахаров должна быть снижена до 10%. Распределение белков такое – 50% растительные, 35% рыбные, 15% мясные.
2. Расчёт нормы жиров проводить, опираясь на то, что 1 г растительного или животного жира при сжигании даёт 9 килокалорий.
3. Норма потребления холестерина – 300 мг в сутки (максимум).
4. Предпочтительный способ приготовления мяса или птицы – отваривание. Кожа птицы обязательно удаляется.
5. Макароны следует заправлять овощными рагу, рис свежей зеленью, а картофель пюрировать с йогуртом.
6. Овощи тушить в белом вине или обезжиренном курином бульоне.
7. Используя «готовые» кулинарные рецепты смело снижать норму жиров в 2 раза. Это не скажется на вкусе и текстуре.
8. Существенно ограничить, но не исключать совсем, продукты вредные для сосудов – яичные желтки (не более 2 штук в неделю, учитывая и те, которые использовались для выпечки), а также печень, мозги и почки.
9. 2 дня в неделю (не подряд, а с разрывами) делать полностью разгрузочными от жиров и холестерина – не есть мясо, рыбу, птицу, яйца, молочные продукты, в том числе и сыр, орехи. В эти дни обогатить меню пектином и пищевыми волокнами. Продукты для сердечно сосудистой системы с такими компонентами – ячмень, кокосовая стружка, ржаные крекеры, овсяная крупа, бобовые, яблоки, сливы, морковь.
10. Молочные продукты должны быть либо обезжиренными, либо с самым низким процентом жирности.

На заметку. Такие морепродукты, как креветки, крабы, мидии, устрицы, а также печень и икра рыб, не рекомендованы сердечникам. Цена не имеет значения. И хотя они и не содержат много жиров, но зато перенасыщены холестерином.

Какие ещё продукты полезные для сердечно сосудистой системы, а от каких стоит отказаться совсем?

Списки продуктов, согласно их влияния на сердечно-сосудистую систему

В первую очередь перечислим селен-содержащие продукты. При болезни сердца и сосудов их значимость пока явно недооценена.

Сосудорасширяющие напитки и пряности

Гипертоникам советуем обратить внимание на продукты расширяющие сосуды сердца:

• кайенский и другие жгучие перцы, а также перечные соусы,
• куркума,
• лимонный фреш,
• зелёный, белый и жёлтый чай,
• натуральный кофе – не более 1 чашки в день,
• марочный коньяк – 30-40 мл,
• натуральное сухое вино.

Внимание! Сегодня, любой врач, имеющий отношение к кардиологии, не будет популяризировать, но и не станет отрицать полезные свойства вина. Сегодня ВОЗ рекомендует ограничить ежедневное количество потребляемого вина (в течение дня) для мужчин составляет 0,65 л, а для женщин – 0,45л. Но как ни покажется странным, лучшим вином для расширения сосудов и кроветворения, сегодня признано не красное, а белое сухое столовое вино.

Продукты, повышающие эластичность сосудов

Помимо продуктов, содержащих селен, людям, страдающим от стенокардии и ишемической болезни сердца, рекомендованы следующие напитки, пряности и продукты для эластичности сосудов:

• кокосовое молоко,
• гранат, гранатовый фреш, гранатовый соус,
• спаржа, приготовленная на пару и приправленная сливочным маслом,
• продукты и блюда из сои, овсяная крупа,
• хурма, которую надо заморозить, а перед употреблением разморозить естественным способом,
• красные грейпфруты,
• кресс-салат, другие зелёные салаты и овощи зелёного цвета,
• морские водоросли,
• кардамон, корица, карри, имбирь,
• ягоды Годжи, кизил, барбарис,
• арбуз,
• грецкие орехи, арахис, миндаль,
• чай из листьев земляники.

Универсальные «сердечные» продукты

При любой сердечной или сосудистой патологии показаны следующие продукты для сердца и сосудов.

Список их хоть и короток, но они стоят того, чтобы обязательно присутствовать в недельном рационе питания:

• комбинация кайенского перца, чеснока, имбиря, на фоне приёма препаратов на основе Gingko Biloba,
• более чем 70% и только чёрный шоколад,
• морская рыба с Омега-3 жирными кислотами,
• свежий и вяленый виноград,
• курага,
• оливковое, подсолнечное, кукурузное и хлопковое масло.

В перечень – Лучшие продукты для сердца и сосудов, также входят продукты с витамином N:

• отварная постная говядина (не телятина),
• зелень и черешки сельдерея,
• зелёный базилик,
• лук зелёный и порей,
• семена укропа, кинзы и льна,
• гречка,
• чечевица,
• сморчки, шампиньоны,
• картофель (запечённый в кожуре),
• топинамбур,
• капуста,
• баклажан,
• чёрная смородина, ягоды туты,
• орехи пекан, фундук.

От каких продуктов питания стоит отказаться совсем

На самом деле, в категорию – Вредные продукты для сердца и сосудов, попадают не так уже и много кулинарных ингредиентов и блюд.

Достаточно просто отказаться от:

• твёрдых маргаринов,
• пальмового масла,
• майонеза и соусов на его основе,
• копчёностей,
• жирных сортов мяса,
• варёных и полукопчёных колбасных изделий,
• энергетических напитков,
• крепкого чёрного чая.

Традиционные диеты для сердечной мышцы и кровеносных сосудов

И в заключение статьи приведём два классических диетических системы питания, на которых периодически нужно «сидеть» не только страдающим от заболеваний сердечно-сосудистой системы, но и всем кому за 40 лет.

5-ти дневная Калиевая диета

Дни диеты	Меню	Объём порции
1-2 день	Завтрак I: Картофельные клубни, запечённые в кожуре. Молотый кофе, заваренный на рисовом отваре.	200 г 200 мл
	Завтрак II: Овсяная крупа, запаренная на воде. Яблочный фреш.	150 г 100 мл
	Обед: Крем-суп из капусты и картофеля. Плов с изюмом и курагой Желе из ягод	200 мл 100 г 50 г
	Полдник: Напиток из ягод шиповника. Ржаные крекеры.	200 мл 50 г
	Ужин: Картофельное пюре на оливковом масле. Яблочный фреш.	300 г 100 мл
	Перед сном: Напиток из ягод шиповника.	100 мл
3-5 день	Завтрак I: Пшённая каша с вяленными яблоками. Кофе с обезжиренным молоком.	200 г 200 мл
	Завтрак II: Картофельное пюре на нежирном йогурте. Яблочный фреш.	200 г 100 мл
	Обед: Крем-суп из картофеля и овощей. Творожный пудинг с изюмом. Компот из сухофруктов.	200 мл 100 г 200 мл
	Полдник: Курага. Яблочный фреш.	50 г 100 мл
	Ужин: Картофельные котлеты Запечённые яблоки (целиком). Зелёный чай с лимоном.	200 г 100 г 200 мл
	На ночь: Отвар из ягод шиповника.	150 мл

Внимание! Во время калиевой диеты надо полностью отказаться от соли, а в течение дня обязательно выпивать 2-2,5 л воды без газа.

9-ти дневная Магниевая диета

Дени диеты	Меню	Объём порции
1-3 день	Завтрак I: Гречневая каша с прожаренными отрубями. Зелёный чай с долькой лимона.	150 г 200 мл
	Завтрак II: Мелко натёртая морковь с олив. маслом. Ягодно-фруктовый фреш.	100 г 100 мл
	Обед: Веганский борщ на отваре отрубей. Каша пшённая с изюмом. Ягодно-фруктовый фреш.	200 мл 100 г 100 мл
	Полдник: Отвар ягод шиповника.	200 мл
	Ужин: Котлеты из яблок и моркови. Зелёный чай с долькой лимона.	200 г 200 мл
	Перед сном: Ягодный фреш.	100 мл
4-6 день	Завтрак I: Овсяная крупа, сваренная на молоке. Зелёный чай, сдобренный соком лимона.	200 г 150 мл
	Завтрак II: Чернослив без кости.	50 г
	Обед: Щи на отваре отрубей. Паровые сырники с натёртой морковью. Яблочный фреш.	200 г 100 г 100 г
	Полдник: Салат из яблока и сырой морковки. Отвар шиповника.	150 г 200 мл
	Ужин: Котлеты из гречки и творога. Зелёный чай.	150 г 200 мл
	Перед сном: Ягодный фреш.	100 мл
7-9 день	Завтрак I: Пшёнка на молоке. Зелёный чай.	150 г 200 мл
	Завтрак II: Морковный салат с курагой и изюмом. Отвар из отрубей с мёдом (5г).	200 г 100 мл
	Обед: Овсяно-овощной суп с отрубями. Салат из свежей капусты, мороки и зелени. Компот из сухофруктов.	200 мл 150 г 200 мл
	Полдник: Яблоки запечённые с творогом	200 г
	Ужин: Котлеты из морковки и яблок. Зелёный чай.	150 г 200 мл
	Перед сном: Ягодно-фруктовый фреш.	100 мл

Для приготовления ягодно-фруктовых фрешей следует брать морковь и свёклу, вишню и чёрную смородину. Ягоды могут быть замороженными. Во время соблюдения магниевой диеты надо полностью отказаться от соли, ежедневно выпивать 2-2,5 л воды без газа, съедать в течение дня 150 г чёрствого хлеба с отрубями.